Caldo Verde

Ingredientes 

Para 2 pessoas 

3 dentes de alho

½ cebola

1 colher (sopa) de azeite de oliva

2 batatas médias

1/2 litro de água

1 colher (chá) de sal

2 xícaras de couve cortada fina

60 g de linguiça

Modo de preparo - preparo:20mins  - cozimento: 1hora  -  pronto em:1hora20mins 

Amasse os dentes de alho e doure-o no azeite em fogo médio. Descasque as batatas e corte-as em pedaços. Coloque as batatas, a água e o sal na panela com o alho dourado.

Cozinhe até as batatas ficarem macias. Com um garfo, amasse-as na panela. Lave e corte a couve bem fininha e junte às batatas.

Corte as linguiças em rodelas finas e leve-as ao caldo. Deixe ferver por 10 minutos. Sirva quente.
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Ingredientes:

1 maço de couve manteiga

2 batatas

2 litros de caldo de galinha

Quanto baste de água

Modo de Preparo:

Descasque as batatas. Ferva o caldo com o sal e coloque as batatas para cozinhar. Retire as batatas da panela e esprema, coloque no caldo. Corte as folhas de couve bem fininhas e coloque em uma tigela com água fria por 10 minutos.

Escorra e coloque na panela da sopa e deixe cozinhar por 3 minutos.

Sirva quente.

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Ingredientes

.200 g. couve cortada fininha

.500 g. batata

.2 dentes de alho

.1 linguiça defumada ou chouriço

.4 colheres (sopa) azeite

.cebola e alho picadinhos

.sal e pimenta

.Louro

Preparação

Descasque as batatas e cozinhe-as em dois litros de água com a linguiça (ou chouriço) e os dentes de alho.

Tire-as do fogo e transforme-as em purê e leve o caldo novamente ao fogo.

Lave muito bem a couve e junte-a ao caldo de batatas no fogo.

Junte ao caldo de batatas 1/2 do azeite e deixe cozinhar a couve.

Retire a linguiça (ou chouriço) e pique em rodelas.

Verifique o tempero (sal, pimenta, louro).

Junte então e novamente a linguiça ou chouriço picadinhos, junte o azeite restante e salpique por cima alho e cebola em pedacinhos feitos no azeite, dourados e crocantes

Ingredientes

2 batatas grandes

2 litros de água

1 caldo de calabresa (ou galinha)

1 cebola

2 gomos de linguiça calabresa

1 maço de couve

Cozinhe as batatas na água com o caldo de calabresa (ou galinha)

Quando estiverem bem macias, bata no liquidificador e reserve.

Numa panela, frite a linguiça cortada em rodelas finas, quando estiverem bem fritas (não torradas) adicione a cebola também em rodelas.

Junte o creme de batatas e deixe ferver, mexendo bem.

Prove o sal.

Coloque a couve fatiada bem fininha, cozinhe por uns 3 minutos.

Não deixe cozinhar muito a couve para que ela fique bem verdinha

Regue com um fio de azeite extra virgem e sirva