Sopa Paraguaia

Sopa Paraguaia

Ingredientes

·         1L de leite

·         500g de flocos de milho pré-cozido sem sal (vulgo Milharina®)

·         500g de queijo minas padrão ralado (meia cura, caipira)

·         1 xícara de óleo (aproximadamente)

·         4-5 cebolas fatiadas

·         3 ovos

·         1 colher (sopa) de fermento em pó

·         sal e pimenta.

·         Utensílios: forma grande, panela grande.

Modo de fazer:

pré-aqueça o forno em 180ºC e unte a forma. Refogue as cebolas já fatiadas com um pouco do óleo, só para murchar de leve. Não precisa e nem deve ficar dourado. Desligue o fogo.

Se a panela for de tamanho respeitável, junte o leite, o óleo, os ovos, o queijo e misture bem. Misture o fermento com os flocos de milho. Acrescente aos poucos na mistura de cebolas. Acerte o sal e a pimenta.

Transfira para a forma e asse por 45-50 minutos, ou até ficar dourado. Deixe esfriar e sirva.

Dicas
Se usar outro tipo de queijo e/ou de flocos de milho que já possuam sal vá com calma. Queijo meia cura e o caipira já tem uma boa quantidade de sal, a Polentina tem sal, por exemplo.
– O prato fica muito mais gostoso frio e se possível de um dia para o outro. Os sabores se acentuam. No dia seguinte com café é uma delicia.