Bacalhoada - Bacalhau ao forno

Bacalhau de forno

·         600 g bacalhau em lascas dessalgado

·         3 batatas

·         1 alho poró

·         2 cebola

·         11 dentes de alho

·         400 ml creme de leite

·         azeitona preta sem caroço

·         queijo parmesão

·         sal

·         pimenta-do-reino

1.    Ferva o leite com pimenta-do-reino e 3 dentes de alho

2.    Mergulhe o bacalhau no leite e reserve por 1 hora

3.    Amasse 2 dentes de alho, misture em 8 colheres de sopa de azeite e deixe em repouso por 30 minutos.

4.    Corte 3 batatas em pedaços pequenos, cozinhe-as na água com sal, pimenta-do-reino e noz moscada

5.    Quando estiverem quase al dente, escorra-as e leve-as ao forno, com mais sal, pimenta-do-reino e noz moscada para que sequem e fiquem crocantes. Reserve-as

6.    Retire o bacalhau do leite e escorra-o bem numa peneira

7.    Reserve o leite da marinada

8.    Numa frigideira, doure com um fio de óleo 8 dentes de alho fatiados, 1 e 1/2 cebola picada e 1 alho poró picado

9.    Quando o refogado estiver dourado, junte o bacalhau para que cozinhe.

10. Num recipiente, misture 400 ml de creme de leite, com uma xícara do leite da marinada.

11. Acrescente sal, pimenta-do-reino e noz moscada a gosto.

12. Num refratário, misture as batatas e o refogado de bacalhau.

13. Despeje a mistura do creme de leite, acrescente coentro picado, a 1/2 cebola restante em fatias, salpique queijo parmesão ralado e o cheiro verde picado por cima.

14. Leve ao forno para dourar o queijo

OUTRO

Ingredientes
4k bacalhau
4k batata
4 pimentões verdes
1 k de mini cebolas
3 k de tomates
200 gramas azeitonas pretas
6 ovos cozidos
cebolinha e cheirinho verde a gosto

Modo de fazer
Colocao bacalhau em pedaços na bandeja depois as batatas em pedaços, depois as mini cebolas cortadas no meio, em seguida o tomate picado e o pimentão e a cebolinha e o cheiro verde depois regar com bastante azeite, leva ao forno