Rocambole de pernil

INGREDIENTES 

MASSA

1 quilo de pernil moído

1 pão francês

2 ovos

½ xícara (chá) de farinha de trigo

½ xícara (chá) de farinha de rosca

1 cebola picada

1 tomate picado

2 dentes de alho amassados

Sal e orégano à gosto 

RECHEIO

2 talos de alho poró em rodelas

1 cenoura ralada

1 maçã fatiada com casca

½ xícara (chá) de uvas passas

½ xícara (chá) de damasco picado

5 fatias de presunto

1 xícara (chá) de mussarela ralada

2 batatas em rodelas largas 

CREME

2 xícaras (chá) de leite

1 colher (sopa) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de manteiga

2 colheres (sopa) de requeijão

Sal e cheiro verde à gosto 

POLVILHAR

Parmesão 

MODO DE PREPARO 

Em uma vasilha misture todos os ingredientes formando uma massa, modele um retângulo sobre uma folha de papel alumínio, coloque o presunto, espalhe os ostros ingredientes, enrole o rocambole e feche. Distribua as batatas em uma forma ou refratário, em seguida ao rocambole embrulhado, leve ao forno pré-aquecido por mais ou menos 1 hora. Abra o papel e deixe dourar. Em uma panela derreta a manteiga, junte a farinha de trigo, o leite, o cheiro verde, o requeijão, acerte o sal. Retire do forno o rocambole, desembrulhe, coloque em uma travessa, decore à gosto e regue uma porção de creme, polvilhe parmesão e sirva.