Peixe - Na
hora da compra
– Verifique
se as escamas estão brilhantes e bem presas. Outro truque é checar se a carne
está firme, o que significa que o peixe foi abatido há pouco tempo.
– Dê
preferência aos peixes que estiverem cobertos com o gelo, e não aos que
estiverem por cima, expostos e só com um dos lados em contato com o gelo.
– Evite
peixes em bandejas que trazem água dentro. Significa que o alimento não foi bem
armazenado, o que pode trazer riscos à saúde.
– Peixes comprados em postas são ideais
para preparar ensopados. Cozinhe na panela ou leve ao forno com os legumes que
preferir.
– Se
preferir comprar o peixe em filés, o mais indicado é preparar grelhado ou
empanado e frito.
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