Pastel de carne

• 1 kg de massa “pastel da feira” ou de sua preferência
• 1 kg de carne bovina de paleta bovina moída 2 vezes
• 2 colheres das de sopa de óleo
• 1 cebola média
• 2 dentes de alho
• 1 maço de cheiro verde
• 1 tablete de caldo de carne de boa qualidade
• sal a gosto

MODO DE PREPARO

1. Em uma panela com o óleo refogue a cebola e alho até dourar
2. Adicione a carne moída, quando começar a ferver adicione o caldo e mexa de vez em quando até toda a àgua secar, mexendo e desmanchando os torrões deixando a carne soltinha
3. Na medida que ela for enxugando mexa até que comece a fritar
4. Por último desligue o fogo e adicione o cheiro verde, corrija o sal ao seu gosto
5. Deixe esfriar e monte do seu jeito
6. Frite em óleo quente por um minuto, ou até que doure

Recheio:

1. Coloque a carne moída em uma panela e leve ao fogo
2. Quando começar a ferver, mexa de vez em quando, que começará a soltar água
3. Quando toda a carne já estiver pálida, comece a colocar os temperos
4. Primeiro o alho amassado, o colorau e a pimenta-do-reino, depois de incorporado, coloque a cebola e o pimentão
5. Continue mexendo e desmanchando os torrões deixando a carne soltinha, a medida que enxuga
6. Por último coloque o sal e mexa
7. Essa carne deve estar sequinha

Montagem do pastel:

1. Cilindre a massa, não muito fina, e corte com um copo inox
2. Coloque uma pequena porção da carne no centro, passe água com o dedo nas bordas da massa, dobre e aperte para evitar que abra durante a fritura, que deve ser em óleo de soja bem quente

Informações Adicionais

• Esse pastel pode ser congelado e essa massa fica bem leve e sem óleo. As 100 g de farinha restantes são usadas para evitar que a massa grude no cilindro.