Homus (Pasta Árabe de Grão de Bico)
· 250 gr de grão
de bico
·
1 colher
de sopa de tahine
·
Suco de ½ limão
·
1 alho amassado
·
Sal a gosto
·
Azeite para
finalizar
Cozinhe os grãos de bico em
2 litros de água na panela de pressão por 40 minutos. Coe e reserve um pouco do
caldo. Coloque no liquidificador o grão de bico (reserve alguns inteiros para
decorar), o tahine, alho amassado, suco de limão e sal. Coloque um pouco da
água do cozimento e vá completando com água gelada enquanto processa no
liquidificador até formar uma pasta homogênea. Na hora de servir, decore com os
grãos de bico inteiros e com o azeite. Sirva com pão sírio.
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