Solução caseira para clarear os dentes

Uma ótima solução caseira para clarear os dentes é escovar os dentes diariamente com uma mistura de bicarbonato de sódio e gengibre.

Ingredientes

• 2 colheres de bicarbonato de sódio
• 1/2 colher de sal
• 1/4 colher de chá de gengibre
• 3 gotas de óleo essencial de menta

Modo de preparo

Misture muito bem todos os ingredientes e guarde num recipiente bem fechado e conserve longe da luz.
Sempre que for escovar os dentes, molhe primeiro a escova de dentes, passe a pasta dental e, a seguir, adicione esta mistura, lavando bem os dentes.
Além disso, é recomendado não tomar bebidas de cor escura, como chá preto e café, nem sucos industrializados, que possuem muitos corantes e acabam escurecendo os dentes. Uma boa dica é tomar estes líquidos com um canudinho.

Tratamento de Osteoporose

Tratamento de Osteoporose

Praticar exercícios físicos, evitar o tabagismo e os excessos de café e álcool são medidas necessárias. Deve-se, também, aumentar o consumo de cálcio e vitamina D, através da dieta ou com o uso de medicamentos. O médico deve avaliar sua utilização conforme cada caso.

Conheça sete alimentos termogênicos que te ajudam a emagrecer

Eles aumentam o gasto calórico de seu organismo e aceleram os resultados

Por Ana Paula de Araujo - atualizado em 25/07/2013

Todas as atividades realizadas pelo corpo consomem energia, certo? Isso inclui o processo digestivo, que pode ser usado a seu favor para emagrecer quando o que está em questão são os alimentos termogênicos. Esses alimentos são capazes de aumentar o gasto calórico do organismo durante a digestão e o processo metabólico.

De acordo com a nutricionista Daniela Cyrulin, de São Paulo, quanto mais difícil for a digestão do alimento, maior será o seu poder termogênico. A nutricionista funcional Luciana Harfenist, do Rio de Janeiro, explica: "As substâncias termogênicas contidas em certos alimentos têm a capacidade de aumentar a temperatura corporal, acelerando o metabolismo e aumentando a queima de gordura. A termogênese é um processo regulado pelo sistema nervoso e interferências neste sistema podem ajudar no controle de emagrecimento e obesidade".

No entanto, sabe-se que não existem milagres quando o assunto é perder peso. Para que esses alimentos mostrem resultado, é necessário aliá-los à dieta regrada e exercícios físicos. Além disso, os termogênicos possuem algumas restrições. "Quem tem hipertireoidismo não deve ingeri-los, visto que o metabolismo já está muito elevado, o que aumenta o risco de perda de massa muscular", exemplifica Daniela. Luciana também lembra que crianças e gestantes, pessoas com cardiopatias, hipertensão, enxaqueca, úlcera e alergias não devem abusar desses alimentos, pois eles podem levar a aumento da pressão arterial, hipoglicemia, insônia, nervosismo e taquicardia.

Saiba quais são os principais alimentos termogênicos e aprenda a utilizá-los - mas sem esquecer de passar antes por uma avaliação nutricional.

Gengibre: Essa raiz pode aumentar o gasto calórico em mais de 10%. "O gengibre pode ser consumido de diversas formas, cru, em marinadas para temperar carnes, aves e peixes, e ainda fica ótimo em molho de tomate, sopas de legumes e chá, quando misturado com outras ervas", sugere a nutricionista funcional Luciana Harfenist. A quantidade indicada pela nutricionista Daniela Cyrulin é de duas fatias pequenas.

Canela: A nutricionista funcional Luciana Harfenist destaca que, além de aumentar o metabolismo basal, a canela possui alto teor de cálcio mineral, substância importante para o emagrecimento. Polvilhada por cima de frutas (aproximadamente uma colher de chá rasa), contribui com o emagrecimento e ainda torna a refeição deliciosa, como aconselha a nutricionista Daniela Cyrulin.

Alimentos com Ômega 3: A nutricionista funcional Luciana Harfenist explica que o omêga 3 é encontrado em peixes - como salmão e atum - e em oleaginosas. Ele aumenta o metabolismo basal, melhora a retenção de líquidos e facilita a comunicação entre as células do organismo.

Água gelada: Sim, até mesmo a água gelada pode te ajudar a emagrecer! Ao ingeri-la, seu organismo gasta energia para elevar a temperatura até a tida como adequada pelo corpo (algo entre 36º e 37ºC). No entanto, o efeito é muito leve. Para melhores resultados, ingira oito copos de água por dia, pois essa medida pode aumentar seu gasto calórico em até 200kcal, como afirma a nutricionista Daniela Cyrulin.

Pimenta vermelha: Esse tipo específico de pimenta é rica em capsaicina, substância que favorece o aumento da quebra de gorduras no tecido adiposo. Ela aumenta em até 20% a atividade metabólica se ingerida na quantidade de três gramas por dia, podendo ser adicionada em saladas e pratos quentes como tempero.

ÓLEOS - Conheça oito óleos funcionais que te dão saúde e ajudam a emagrecer

Sete bons motivos para consumir óleo de coco

Ele reduz o colesterol, controla o diabetes e ajuda a emagrecer, o envelhecimento precose, prisao de ventre ajuda

Conheça oito óleos funcionais que te dão saúde e ajudam a emagrecer

Eles aceleram o metabolismo, dão saciedade e podem até ser usados como hidratantes para a pele, melhora o metabolismo

Por Manuela Pagan - publicado em 15/02/2012

Os óleos funcionais, como o óleo de coco e o óleo de cártamo, têm vantagens que vão além da perda de peso. Aumentar o metabolismo e a saciedade, manter a pele bonita e atenuar os sintomas do TPM são só algumas das ações comprovadas. "Eles passam por uma prensagem a frio, sem solventes e sem refinamento, garantindo que os ácidos graxos - substâncias antioxidantes responsáveis por melhorar a fluidez do sangue e diminuir o colesterol ruim - não sejam perdidos", explica a nutricionista Larissa Marin, especialista em nutrição funcional de São José do Rio Preto (SP).

Apesar de o preço ser um tanto salgado (a garrafinha com 250 ml varia de 25 a 65 reais), o rendimento é muito bom. "Como a ingestão recomendada varia entre duas colheres de chá ou de sopa por dia, cada garrafa dura em média dois meses", explica a nutricionista. Mas lembre-se sempre de ingeri-los em temperatura ambiente, já que o aquecimento pode eliminar alguns nutrientes. O Minha Vida preparou uma lista com os diferentes tipos de óleos para que você escolha o que melhor se encaixa às suas necessidades.

 Óleo de cocoApesar de não haver longos estudos realizados com esse óleo, ele tem sido cada vez mais recomendado pelos nutricionistas. Segundo os especialistas, essa versão é rica em antioxidantes que apresentam uma série de benefícios para o organismo: prevenção de doenças cardiovasculares, auxílio no emagrecimento, redução das taxas de colesterol, ação antifúngica (auxiliando no tratamento de candidíase e gastrite bacteriana) e fortalecimento da imunidade. Por ser um alimento termogênico, aumenta o gasto energético do organismo e, em consequência, a perda de peso e de medida na cintura. Também promove mais saciedade, por ser uma gordura que aumenta o tempo com que os alimentos passam do estômago para o intestino.

Óleo de cártamo Extraído das sementes da planta Carthamus tinctorius L., o óleo de cártamo é rico em antioxidantes e ácidos graxos (ômega-9 e ômega-6). Por se tratar de uma gordura, ele auxilia na redução do apetite, já que promove saciedade. "Pesquisas também mostram que o óleo de cártamo pode estimular a lipólise (quebra da gordura) e a oxidação de gordura (queima da gordura), favorecendo o emagrecimento", acrescenta a nutricionista Thais Souza.

Vale lembrar que o consumo desse e dos outros óleos deve estar sempre associado à prática regular e orientada de atividade física. Quanto ao consumo desses alimentos em cápsulas, a recomendação é de duas cápsulas antes das principais refeições, mas pode haver variações de acordo com o fabricante. 

Óleo de gergelimDe origem oriental, a planta do gergelim tem sementes minúsculas e cheias de propriedades funcionais. "O óleo, por sua vez, é rico em substâncias antioxidantes que protegem o fígado dos processos oxidativos e evita o acúmulo de toxinas e gorduras", explica Larissa Marin. O produto também contém grandes quantidades de vitamina E - que é anti-inflamatória e alivia os sintomas da TPM.

Óleo de abóbora O óleo derivado da abóbora é fonte de ômega-6, ômega-9 e vitamina E. Estudos recentes demonstram que ele pode ser utilizado na prevenção de câncer de mama e próstata, já que é rico em beta sitosterol. Para render mais, a nutricionista Larissa dá a dica: misture o óleo ao azeite convencional - o produto vai durar mais!

Óleo de Linhaça A linhaça é uma semente oleaginosa rica em ácidos graxos, que ajudam na redução de triglicerídeos, na regulação da pressão arterial e no combate à inflamação das células de gordura. O óleo dessa semente ainda possui lignanas em sua composição, que são transformadas em substâncias semelhantes aos hormônios estrógenos e, em consequência, levam à redução do colesterol total e do LDL (colesterol ruim) e à regulação da pressão arterial. Os ácidos graxos do óleo de linhaça também estimulam mais a saciedade do que os outros tipos de óleo. 

Óleo de girassol Quando obtido por prensagem a frio, o óleo de girassol vira fonte de ácidos graxos (ômega-6 e ômega-9) e vitamina E, nutriente que auxilia na defesa do organismo contra os radicais livres e evita a formação de placas de aterosclerose (doença inflamatória que afeta os vasos sanguíneos). "O óleo também é rico em triptofano, que é um aminoácido precursor do neurotransmissor serotonina, capaz de atuar no controle do sono e do apetite e na melhora do humor e do inchaço", explica a nutricionista Larissa Marin.

Óleo de amêndoa "Esse óleo é rico em ômega-9 e ômega 6, que garantem um bom funcionamento do sistema cardiovascular", conta Larissa Marin. Além disso, ele pode ser usado também para aplicar na pele. Isso mesmo! Ele têm as mesmas (e até mais) propriedades que os óleos e cremes hidratantes de aplicação exclusivamente tópica. 

Óleo de macadâmia Ótima opção contra o envelhecimento, o óleo de macadâmia contém grande quantidade de ômega-9 e ômega-7, que fazem parte da composição natural da pele, mas diminuem conforme a idade avança. Esse tipo de óleo repõe essa substância perdida pelo organismo e proporciona um aspecto mais jovial ao rosto, podendo ser aplicado topicamente. Ele também auxilia no controle do triglicérides e da glicemia do sangue. 

Diferença entre ervas, especiarias e condimentos…

Você sabe a diferença entre ervas, especiarias e condimentos?Ervas são folhas de várias plantas, e leva-se em conta seu sabor, aroma e qualidades medicinais e por isso são utilizadas na culinária, na medicina e com propósitos espirituais. As principais ervas são: manjericão, orégano, cebolinha, dill, manjerona, salsa, alecrim, sálvia, hortelã, tomilho. Devem ser usadas frescas pois o calor do cozimento diminui seu aroma.

Especiarias são diversos produtos de origem vegetal como, sementes, brotos, frutas, flores, cascas e raízes de plantas. Além do uso na culinária, as especiarias eram utilizadas na preparação de óleos, cosméticos, incensos e medicamentos. Devido à presença de óleos essenciais as especiarias possuem aroma e sabor mais acentuados. As principais especiarias são pimenta do reino, canela, noz-moscada, cravo da índia, anis estrelado, baunilha, cardamomo, gengibre, coentro, pir piri (pimenta malagueta), mostarda em grão, açafrão, pimenta da Jamaica.

Em alguns casos, a mesma planta pode produzir tanto especiaria como erva. Outros condimentos são elaborados com misturas de especiarias (como o chili) ou de ervas (como o bouquet garni).

Os condimentos são molhos ou temperos adicionados a comida para dar um sabor especial ou complementar o prato. Muitas vezes, de sabor picante e, por isso adicionados em pequenas quantidades. Condimentos populares incluem sal, pimenta, Ketchup, mostarda, azeite, vinagre e açúcar. Podem ser adicionados antes de servir e durante o consumo, como ketchup e mostarda; outros, são usados durante o cozimento para dar sabor e textura aos alimentos, por exemplo, molho barbecue, molho teriyaki, molho de soja e todos têm sabores que podem aprimorar o gosto de uma variedade de carnes e vegetais diferentes.

Armazenamento: Ervas e especiarias podem ser armazenadas em recipientes à vácuo. A maioria das especiarias fica bem armazenada por cerca de um ano, duas vezes mais que as ervas secas, que, quando armazenadas, têm vida útil de seis meses.

FONTE-http://mundodamari.wordpress.com/2010/11/02/diferenca-entre-ervas-especiarias-e-condimentos/

Condimentos são substâncias utilizadas para realçar o sabor dos alimentos ou para lhes conferir sabor diferenciado. O sal, as ervas e especiarias podem ser considerados condimentos naturais. Os molhos podem ser considerados condimentos cozinhados.

As especiarias são temperos (condimentos) usados na culinária para proporcionar sabores diferentes nas comidas. Algumas especiarias também eram, e ainda são, utilizadas na fabricação de cosméticos, óleos e medicamentos. As principais são: pimenta, gengibre, cravo, canela, noz moscada, açafrão, cardamomo e ervas aromáticas.

 

10 Alimentos Naturais Ricos em Beta Caroteno

Relação dos 10 alimentos mais ricos em Beta Caroteno

Trata-se de um dos mais importantes nutrientes, do qual não podemos prescindir

Poderoso nutriente, a vitamina A tem um papel dos mais importantes em nosso organismo...

Um nutriente Regenerador

Beta Caroteno é o composto Carotenóide responsável pelo pigmento alaranjado de frutas e vegetais. Poderoso Antioxidante, evidências sugerem que o Beta Caroteno ajuda na proteção do organismo contra o Câncer e o envelhecimento das células, sem contar outros inúmeros benefícios.

No organismo se transforma na poderosa Vitamina A.

• É uma substância necessária à metabolização das proteínas pelo fígado.
• Regula a formação das cartilagens.
• Necessária à saúde dos olhos, da pele e das mucosas.

Pessoas que consomem muitas proteínas precisam de uma maior quantidade de vitamina A.

• Ela Contribui para o desenvolvimento normal dos dentes e a conservação do esmalte, e ainda cuida como ninguém do bom estado dos nossos cabelos.
• Protege a área respiratória, é essencial na gravidez e lactação, importante para assimilação das gorduras, para a glândula tireóide, fígado e supra-renais, protege a vitamina C contra oxidações, favorecendo a sua assimilação pelo organismo.
• Trabalha em conjunto com as vitaminas B, D e E, cálcio, fósforo e zinco.
• Ajuda no funcionamento adequado do sistema imunológico.
• Ajuda eliminar as manchas senis.

Sua carência provoca os seguintes problemas:

Em adultos:

• Problemas na acomodação visual
• Distúrbios na percepção das cores
• Secura nos olhos
• Fotofobia (sensibilidade à luz)
• Cegueira noturna
• Problemas nas células da pele
• Queda na resistência do sistema imunológico
• Distúrbios relacionados ao metabolismo da pele, etc.
• Perda de Vitamina C
• Infecções gastrintestinais, nos olhos, dutos lacrimais e glândulas salivares.

Em crianças:

• O crescimento e o desenvolvimento da criança ficam prejudicados;
• Há uma dificuldade de enxergar no escuro (cegueira noturna);
• Cegueira irreversível nas crianças;
• Aumento da gravidade de infecções comuns, como a diarréia e infecções respiratórias;
• Aumento da mortalidade infantil.

Efeitos colaterais:

A ingestão diária de quantidades acima de 50.000-UI pode ser tóxica. Em crianças e adultos, o consumo exagerado pode resultar alguns sintomas:

• Em crianças – Convulsões, vômitos, Parada no Crescimento.
• Em adultos – Letargia, Sudorese, Dores de Cabeça e Abdominais, Dores nos Ossos e Juntas, Cabelos Quebradiços e Fracos, Queda de Cabelos, Unhas Fracas, Menstruações Irregulares, Pele Seca e Áspera, Tonturas, Náuseas, Fissuras nos Lábios, Lesões Hepáticas, Anorexia

E qual o melhor e mais seguro modo de evitar os exageros? Conhecer esses limites. Afinal de contas, informação é a chave mestra capaz de nos abrir as portas certas, de livrar-nos dos contratempos motivados pela má informação ou ignorância!

Veja a seguir quais são os 10 alimentos naturais mais ricos em Beta Caroteno.

1. Batata Doce – Porção de 100 gramas

Batata Doce Cozida e sem Casca

Calorias: 76

Quantidade de fibras: 2,5 gramas (10% do total diário recomendado)

Quantidade de Vitamina A: 10.0000-UI (200% do consumo diário necessário)

Batata Doce Cozida com Casca e sem Sal

Calorias: 90

Quantidade de fibras: 3,3 gramas (13% do total diário recomendado)

Quantidade de Vitamina A: 10.0000-UI (200% do consumo diário necessário)

2. Couve Galega, Repolho Crespo ou Couve Manteiga - Porção de 100 gramas

Couve Galega/Manteiga Crua

Calorias: 50

Quantidade de fibras: 2 gramas (8% do total diário recomendado)

Quantidade de Vitamina A: 10.0000-UI (200% do consumo diário necessário)

Couve Galega/Manteiga Cozida ou no Vapor e sem Sal

Calorias: 28

Quantidade de fibras: 2 gramas (8% do total diário recomendado)

Quantidade de Vitamina A: 10.0000-UI (200% do consumo diário necessário)

3. Cenoura – Porção 100 gramas

Cenoura Cozida ou no Vapor e sem Sal

Calorias: 35

Quantidade de fibras: 3 gramas (12% do total diário recomendado)

Quantidade de Vitamina A: 10.0000-UI (200% do consumo diário necessário)

Cenoura média (61 gramas)

Calorias: 25

Quantidade de fibras: 1,7 gramas (7% do total diário recomendado)

Quantidade de Vitamina A: 6.100-UI (122% do consumo diário necessário)

Mini Cenoura Crua (10 gramas)

Calorias: 4

Quantidade de fibras: 0,3 gramas (1% do total diário recomendado)

Quantidade de Vitamina A: 1.000-UI (20% do consumo diário necessário)

4. Nabo Verde – Porção 100 gramas

Nabo Verde Cru

Calorias: 32

Quantidade de fibras: 3,2 gramas (14% do total diário recomendado)

Quantidade de Vitamina A: 10.000-UI (200% do consumo diário necessário)

Nabo Verde Cozido/Vapor e sem Sal

Calorias: 20

Quantidade de fibras: 3,5 gramas (14% do total diário recomendado)

Quantidade de Vitamina A: 7.625-UI (153% do consumo diário necessário)

5. Folhas de Mostarda – Porção 100 gramas

Folha de Mostarda Crua

 

Calorias: 26

Quantidade de fibras: 3,3 gramas (13% do total diário recomendado)

Quantidade de Vitamina A: 10.000-UI (200% do consumo diário necessário)

Folha de Mostarda Cozida/Vapor sem Sal

Calorias: 15

Quantidade de fibras: 2 gramas (8% do total diário recomendado)

Quantidade de Vitamina A: 6.323-UI (126% do consumo diário necessário)

6. Folha de Espinafre – Porção 100 gramas

Folha de Espinafre Crua

Calorias: 23

Quantidade de fibras: 2,2 gramas (9% do total diário recomendado)

Quantidade de Vitamina A: 9.377-UI (188% do consumo diário necessário)

Espinafre Cozido ou Vapor e sem Sal

Calorias: 23

Quantidade de fibras: 2,4 gramas (10% do total diário recomendado)

Quantidade de Vitamina A: 10.000-UI (200% do consumo diário necessário)

7. Abóbora de Inverno – Porção de 100 gramas

Abóbora de Inverno Cozida ou no Vapor e sem Sal

Importante lembrar que, quanto mais escuro for a cor laranja da Abóbora, mais Beta Caroteno ela contém.

Calorias: 40

Quantidade de Vitamina A: 10.000-UI (200% do consumo diário necessário)

 

8. Alface – Porção de 100 gramas

Alface da Folha Verde Crua

Calorias: 15

Quantidade de fibras: 1,3 gramas (5% do total diário recomendado)

Quantidade de Vitamina A: 7.405-UI (148% do consumo diário necessário)

Alface da Folha Vermelha Crua

Calorias: 16

Quantidade de fibras: 0,9 gramas (4% do total diário recomendado)

Quantidade de Vitamina A: 7.492-UI (150% do consumo diário necessário)

 

9. Couve – Porção de 100 gramas

Folha de Couve Crua

Calorias: 30

Quantidade de fibras: 3,6 gramas (14% do total diário recomendado)

Quantidade de Vitamina A: 6.668-UI (133% do consumo diário necessário)

Folha de Couve Cozida/Vapor e sem Sal

Calorias: 26

Quantidade de fibras: 2,8 gramas (11% do total diário recomendado)

Quantidade de Vitamina A: 8.114-UI (162% do consumo diário necessário)

 

10.1. Ervas Desidratadas - Manjericão

Manjericão Desidratado (100 gramas)

Calorias: 251

Quantidade de fibras: 40,5 gramas (162% do total diário recomendado)

Quantidade de Vitamina A: 9.375-UI (188% do consumo diário necessário)

Manjericão Desidratado (2 gramas)

Calorias: 5

Quantidade de fibras: 0,8 gramas (3% do total diário recomendado)

Quantidade de Vitamina A: 187,5-UI (4% do consumo diário necessário)

 

10.2. Ervas Desidratadas - Salsa

Salsa Desidratada (100 gramas)

Calorias: 276

Quantidade de fibras: 30,4 gramas (122% do total diário recomendado)

Quantidade de Vitamina A: 10.000-UI (200% do consumo diário necessário)

Salsa Desidratada (2 gramas)

Calorias: 6

Quantidade de fibras: 0,6 gramas (2% do total diário recomendado)

Quantidade de Vitamina A: 200-UI (4% do consumo diário necessário)

 

10.3. Ervas Desidratadas - Manjerona

Manjerona Desidratada (100 gramas)

Calorias: 271

Quantidade de fibras: 40,3 gramas (161% do total diário recomendado)

Quantidade de Vitamina A: 8.068-UI (161% do consumo diário necessário)

Manjerona Desidratada (2 gramas)

Calorias: 5

Quantidade de fibras: 0,8 gramas (3% do total diário recomendado)

Quantidade de Vitamina A: 161,36-UI (3% do consumo diário necessário)

FONTE-http://www.mundosimples.com.br/alimentacao-nutricao-10-alimentos-ricos-em-beta-caroteno3.htm

SALSA DESIDRATADA

Usei hoje no meu almoço. Como aqui em casa só eu gosto, coloco direto no prato quando quero. 

Ingredientes:

1 maço de salsinha fresca

Papel toalha

Sua geladeira 

Modo de fazer:

Lave bem a salsinha e tire todo o excesso de água que conseguir.  Mesmo que você tiver um secador de saladas, auxilie a secagem espalhando-a por cima de um pano limpo ou papel toalha e colocando outro papel toalha por cima. Pressione levemente. Repita esta operação mudando as folhagens de posição até que o papel não molhe mais.

Pique a salsinha no tamanho desejado. Eu uso boa parte dos cabinhos também, pois eles são ricos em vitaminas.

Coloque a salsinha picada sobre um papel toalha num prato e espalhe bem para que fique uma camada bem fina. Se ficar amontoada não vai secar.

Leve à geladeira sem tampar e mexa sempre para que ela seque por igual. Este processo demora de uma semana a 10 dias, mas você pode ir usando assim para cozinhar normalmente. Dependendo da umidade da sua geladeira, pode demorar um pouco mais.

Propriedades:

Salsas são ricas em vitaminas A, B1, B2, C e D, isto se consumidas cruas, já que o cozimento elimina parte dos seus componentes vitamínicos. É diurética (facilita a secreção da urina); emenagoga (provoca a vinda da menstruação); carminativa (combate os gases intestinais); expectorante (facilita a expectoração); antitérmica (combate a febre); eupéptica (melhora a digestão); vitaminizante (colabora na regeneração das células); aperiente (abre o apetite); antiinflamatória (combate inflamações). Mas cuidado! A salsa, através de uso interno, é contra-indicada para gestantes e lactantes, pois um de seus componentes, o apiol, é estrogênico; isto é, altera o sistema reprodutor feminino e pode provocar o aborto. (fonte: http://www.kdfrutas.com.br/saibamais/salsa)

fonte- http://tripgourmet.net/2011/07/13/salsinha-desidratada-em-casa/

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Sobre a Salsa e seus Benefícios:

A salsa é uma das ervas com propriedades terapêuticas menos reconhecidas. Ela contém mais vitamina C do que qualquer outro vegetal da nossa culinária (166mg por 100g).
Isso é três vezes mais que a laranja.
A salsa contém também ferro (5.5mg /100g), manganésio (2.7mg / 100g), cálcio (245mg / 100g) e potássio (1mg / 100g) .
De acordo com o Padre Kniepp, essa planta é um poderoso diurético, curando a retenção de água no organismo, sendo recomendada para pedra nos rins, reumatismo e cólica menstrual.
Sua alta concentração de vitamina C ajuda na absorção de ferro. O suco de salsa, sendo uma bebida natural, pode ser tomado misturado com outros sucos, 3 vezes ao dia.

 

Mais uma vez a sabedoria popular se comprovou. A salsa (ou salsinha), o tempero mais comum da culinária brasileira junto com a cebolinha - formando o cheiro verde - tem, realmente, propriedades medicinais, comprovadas cientificamente. O farmacêutico Douglas Chaves do Centro de Ciências da Saúde da Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ) descobriu que a salsa, além de diurética, afina o sangue. É isso mesmo: ela pode combater um dos males mais comuns da Humanidade: as doenças cardiovasculares, que atingem hoje 30% da população em todo o mundo.

Os componentes químicos da salsa agem na circulação. Eles impedem a formação detrombos, coágulos que podem entupir os vasos e causar derrames. Nossas avós estavam certas, com as novas descobertas, a salsinha, que todos conhecemos tão bem, pode virar um grande remédio. “Uma pílula de salsa”, adianta a bioquímica Russolina Zingali, em entrevista ao Globo Repórter – Rede Globo.

A dosagem de salsa que tem efeito medicinal ainda não está determinada, mas acredita-se que um chá deva ser feito com 20 g salsinha para um litro de água ou uma colher de chá para uma xícara. Não se deve fervê-la, apenas deixar em infusão por 15 a 20 minutos. Usá-la normalmente nos alimentos também é benéfico. Ela deve ser acrescentada apenas no final do cozimento, para que não perca as propriedades.

Aqui está uma receita, que, além de ser pra lá de gostosa, leva muita salsa.

Alichela (antepasto de aliche e salsinha)

> 1 maço de salsinha bem picadinho
> 100 g de aliche
> 2 dentes de alho
> 1 cebola média bem picadinha
> 1 xícara (chá) de azeite extra virgem

Bata no liquidificador a cebola, o alho, o azeite e o aliche. Transfira para um recipiente e acrescente a salsinha. Guarde na geladeira. Sirva com pão e torradas.
Dica: Essa receita é muito nutritiva, pois além da salsinha vai azeite e aliche (rico em ômega 3) e é delicioso. As grávidas não devem comer.

A salsinha ainda é rica em fibras, vitamina A, cálcio, fósforo, ferro, além das vitaminas C, E e do complexo B. A salsa deve ser evitada pelas mulheres grávidas, pois pode provocar sangramentos, e também por quem sofre de alguma doença que favorece hemorragias. Isso se deve a um de seus componentes, o apiol, que é estrogênico; isto é, altera o sistema reprodutor feminino e pode provocar o aborto.

http://www.dasmariasblog.com/post/1225/beneficio-comprovado-cientificamente-a-salsinha-pode-ate-virar-remedio-para-a-circulacao

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A salsa no Brasil foi introduzida pelos primeiros colonizadores portugueses e é usada atualmente como condimento ou elemento decorativo em vários pratos. Entre os nomes populares estão: salsa, salsa de cheiro, salsinha, perejil (Argentina), parsley (Inglaterra), persil (França), prezzemolo (Itália). Herbácea da família das Umbilíferas, a salsa tem aplicações terapêuticas como diurético (usada no tratamento de hipertensão arterial, edemas diversos, retenção urinária, auxiliar em cistites, etc), anti-térmico, estimulante geral, anti-depressivo, hepatoprotetor, antioxidante, anti-alérgico, nutritivo, aromático. Seus princípios ativos consistem em óleos essenciais (apiol, miristicina, alcoóis terpênicos (mono e sesquiterpenos), cetonas, flavonóides (apigenina, luteolina), furanocumarinas, ácidos graxos, óleo resinas, pró vitamina A, ácido ascórbico, nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carbohidratos, fibras, sódio, potássio, cálcio, ferro, etc.). Pode ser ingerida como infusão das folhas (2 a 4 %) ou
sementes (1 a 2%) ou decocção das raízes (1 a 2%) - 3 xícaras por dia; in natura como tempero; tintura ou extrato fluido (1:1 em 25% de álcool) - 2 a 4 mL 3 vezes ao dia. Também como cataplasmas sobre feridas; compressas ou banhos com o chá.

METODOLOGIA
Realizou-se, como parte do Estágio em Alimentos do Curso de Farmácia do Inesul, um processo de desidratação da salsa (Bem Simples, 2009). Foi utilizado 1 maço de salsa fresca, adquirida no comércio local. A seguir a metodologia empregada:
- Lavagem do maço de salsas. Retirada das folhas secas machucadas e amareladas.
- Cobertura da tela de amianto, do tipo que se utiliza em laboratório sobre bicos de Bunsen, com papel-alumínio, com o dobro da extensão da superfície da tela.
- Espalhamento da salsa sobre o papel-alumínio. Organização dos ramos, lado a lado, sem superposição.
- Dobra do que estiver sobrando do papel-alumínio, para a salsinha ficar embrulhada.
- Colocação da tela de amianto (devidamente coberta por papela alumínio) sobre a grade do forno doméstico e colocação da salsa empacotada em papel álumínio sobre a tela de amianto.
- Aquecimento em forno de fogão doméstico, com temperatura média (200ºC), durante cerca de 50 minutos.
- A abertura do embrulho de papel-alumínio, com cuidado, devido à presença de vapor, para observar a consistência e a salsa desidratada já pronta para ser usada.
- O produto pronto foi acondicionado em frasco de vidro tampado

http://www.inesul.edu.br/revista/arquivos/arq-idvol_6_1253736347.pdf

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LOURO

 LOURO: um de seus maiores benefícios é sua propriedade digestiva. Além de facilitar a digestão, estimula o apetite e ainda elimina os gases do tubo digestivo. O louro também tem propriedades antirreumáticas e anti-inflamatórias. "Além disso, as folhas de louro têm efeitos diuréticos, adstringentes e propriedades estimulantes do apetite", aponta o engenheiro agrônomo Marcelo Rigotti, pesquisador de etnobotânica e fitoquímica da UNESP. 

Laurus nobilis - nome científico do Louro

Diz-se que o louro é a mais nobre das árvores.

Podemos também dizer que é a mais orgulhosa, tanto que uma folha de louro significa

"só mudo com a morte".

É o símbolo da vitória, da glória e da paz, das trevas e da poesia.

Curry- DIFERENÇA ENTRE CURRY E PÁPRICA

CURRY: combinação picante e adocicado em seu sabor é preparado de uma forma bastante eclética, misturando mais de 20 tipos de especiarias, ervas e sementes (algumas receitas podem ter até 70 ervas diferentes!). O curry em pó é um grande amigo do coração, pois contém antioxidantes que ajudam a reduzir as gorduras presentes nas paredes das artérias, prevenindo doenças cardiovasculares. Além disso, evita inflamações no intestino, afasta a atrite e tem ação antisséptica. Mas é bom não exagerar, e sempre preferir os produtos orgânicos: "Os temperos industrializados não mantêm suas propriedades, pois contêm muito sódio na composição", aponta a nutricionista Juliana Dragone, especialista em Nutrição Clínica pelo Ganep (Grupo de Apoio a Nutrição Enteral e Parenteral)

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Temos visto nossas prateleiras se encherem desse condimento amarelo muito usado para arroz e verduras. Popular, mas só em forma de pó! Por isso, quando pensamos Curry, pensamos pó. Pois aqui veremos, o que significa, de verdade!

Curry é uma palavra mundialmente popular, que provém do indiano Kari, que significa molho. Basicamente o curry é um molho muito temperado, proveniente de um composto de ingredientes, que constitui a dieta básica de um grande número de povos orientais. Suas origens são confusas, mas muitos dados apontam a Índia, uma vez que quiseram inventar um jeito de dar mais paladar a carnes e verduras que consideravam insípidas. Foi assim que tiveram a idéia de aproveitar seus hectares de especiarias e começaram a temperar seus pratos com misturas incríveis que popularizaram o país. Cada lar e/ou cozinha mói suas especiarias e as mistura com verduras, leite de coco, yogurt e amêndoas para criar as pastas dignas de cada região.

Não existe uma só receita de curry. São milhares. Depende do país e de seus povos a variedade de ingredientes. A Índia, por exemplo, tem suas variantes, também conhecidas como “Masalas”: Tandoori (pimenta vermelha, cominho e cebola) e Garam (Cominho, funcho e noz moscada), entre outras. A Tailândia, por sua vez, usa ingredientes como a cebolinha, gengibre, cebola roxa e pimentas, e os divide em três tipos segundo seu grau de ardor: amarelo (mais suave), vermelho (intermediário) e verde (mais forte). A Malásia acrescenta folhas de lima e coentro e a África usa farinha de mandioca, frutos e folhas da selva.

Enfim, o mundo do curry é interminável e todos que o comem concordam que não se pode comer o mesmo curry duas vezes, pela variação de ingredientes e pela peculiaridade da mão que o prepara.

OBS: Artigo traduzido do espanhol

O autor desse texto recomenda o seguinte endereço externo

http://www.imchef.org/2009/10/que-es-el-curry.html

http://maisquereceitas.com.br/aprofundamento/o-que-e-o-curry-16426/

Curry

Misturas de especiarias moídas; pode incluir cardamomo, pimenta, canela, cravo da índia, coentro, cominho, erva doce, feno grego, macis, noz moscada, pimenta vermelha, pimenta do reino, gergelim, açafrão e a cor e o picante do mesmo variam conforme a variedade. É popular na culinária oriental.

Páprica

São pimentões vermelhos secos e moídos; muitas variedades, a superior é a da Hungria; as cores vão do laranja-avermelhado ao vermelho-forte. Sabor e aroma de suave a intenso. Popular na culinária húngara e um dos ingredientes do Strognoff.

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O curry é um dos personagens mais antigos da história dos temperos. Segundo os registros disponíveis, a idéia de misturar diversas especiarias e ervas para incrementar o sabor das receitas teve sua origem na Índia. O termo curry é derivado da palavra kira, do tamil, língua falada no sul da Ásia, que significa molho. O tempero também é conhecido como caril, nos países de língua portuguesa.

Esse tempero de sabor peculiar e inconfundível, mescla de picante e adocicado, é preparado de uma forma bastante eclética. Uma alquimia de mais de 20 tipos de especiarias, ervas e sementes. Na Índia, é comum ser preparado diariamente, e até comido puro.

Seus ingredientes variam, mas basicamente é feito com cardamomo, cravo, canela em rama, cominho, semente de erva-doce, feno-grego, noz-moscada, pimentas preta, vermelha e dedo-de-moça, sementes de papoula, gergelim, tamarindo, coentro em grãos e cúrcuma. Este último é o responsável pela sua cor amarela característica.

Além deles, outros ingredientes são incluídos, conforme a vontade de quem prepara: alforva, pimenta-de-caiena, cominhos finos, pimenta-da-jamaica, pimentão, alecrim, gengibre, cravinho.

Existem currys que chegam a levar setenta plantas diferentes. Inicialmente o curry servia para temperar exclusivamente o arroz, mas atualmente é usado para o preparo de inúmeras receitas.

Mas o fato é que, além de ser um tempero multifuncional e que cai bem numa infinidade de receitas, o curry também vem se mostrando um excelente auxiliar para a saúde humana. Nos últimos anos, foi descoberto que o tempero tem capacidade de defender as células do corpo. O curry reduz mutações celulares que provocam câncer, evita inflamações no intestino, acaba com doenças que atacam a gengiva e afasta a artrite. Em recentes estudos na Itália e Estados Unidos, pesquisadores encontraram evidências que a cúrcuma presente no curry pode prevenir de Alzheimer. Além de ter ação antiséptica e atuar de forma positiva nos tratamentos da AIDS e câncer.Pesquisadores da Universidade Johns Hopkins, detectaram que o cúrcuma também é capaz de defender o sistema nervoso dos males causados pelo Parkinson. Enquanto pesquisadores da Universidade Rutgers declararam que a utilidade terapêutica do curry é elevada quando o tempero é consumido com verduras como couve-flor e brócolis.

Então, agora que sabemos o imenso poder do curry, vamos a algumas receitas preparadas com esse riquíssimo tempero. 

http://www.vivaviver.com.br/gastronomia/curry_um_tempero_amigo_da_saude_humana/259/