Pastel carne seca

Ingredientes

Massa:

•3 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

•1 colher (sopa) de cachaça

•1 colher (sopa) de gordura vegetal

•1 ovo

•1 xícara (chá) de água

•1/2 colher (chá) de sal

Recheio:

•400grs de carne seca

•1 litro de água

•1 xícara (café) de azeite

•1 1/2 xícara (chá) de cebola picada

•Pimenta do reino à gosto

•2 colheres (sopa) de cheiro verde picado

Modo de preparo

Massa:

•Peneire a farinha, e misture aos poucos adicionando a cachaça, a gordura vegetal e o ovo, mexendo sempre até ficar homogêneo.

•Sem parar de mexer, adicione a água misturada com o sal até desgrudar das mãos.

•Transfira para uma superfície enfarinhada e sove vigorosamente, até obter uma massa lisa.

•Modele uma bola, cubra com um pano e deixe descansar por 1 hora.

•Depois, abra a massa bem fina com o auxílio de um rolo e corte pequenos círculos.

•Coloque 1/2 colher de sopa do recheio preparado no centro de cada um, junte as bordas e pressione com um garfo.

•Frite-os em óleo quente até dourar.•Escorra sobre papel toalha e sirva.

Recheio:

•Na véspera, coloque a carne seca de molho na água, trocando-a algumas vezes durante esse período.•No dia seguinte, coloque a carne seca com a água do molho na panela de pressão e leve ao fogo por 30 minutos após iniciar a pressão.

•Elimine completamente a pressão antes de abrir, escorra e desfie a carne.

•À parte, aqueça o azeite e doure a cebola.

•Junte a pimenta, a carne desfiada e, sem parar de mexer, cozinhe por 5 minutos.

•Retire do fogo, misture o cheiro verde e utilize depois de frio.

Rendimento: 20 unidades